碧江金楼|万物滋味丰腴的冬至，去顺德赴一场舌尖上的朝圣
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食物都是有根的 ， 怎样的土地上 ， 才能生长出怎样的味道 。
顺德 ， 珠三角的核心腹地 ， 南海之滨最富庶的沃土 。 无数老饕行走至此 ， 惊叹于极简烹饪缔造的味觉殿堂 。
而一部《寻味顺德》之后 ， 慕名前来打卡的网红们却铩羽而归 ， “盛名之下其实难副”“平平无奇”之类的言论并不鲜见 。
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究竟是怎样风土和历史 ， 造就了中国最具个性的粤菜之魂；又究竟是怎样的人情与世故 ， 隐藏了盛名之下 ， 顺德素颜的容貌？
春生夏长、秋纳冬藏 。 冬至 ， 正是万物丰腴、食材风味物质积累最浓郁的节令 。 一场为期四天三夜的顺德之旅 ， 带你揭开顺德滋味的奥秘 。
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DAY1：佛山集合
佛山 ， 也许是珠三角地区最复杂的城市 。
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这座与黄飞鸿、叶问、李小龙高度绑定的城市 ， 常常在人前展现出它尚武、悍勇的一面 。
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而它的故称“南海”背后 ， 则是来自方献夫、康有为、詹天佑的文脉流长 。
很多人不知道的是 ， 美食圣地顺德 ， 隶属于佛山 。
集合当天 ， 不妨游走佛山城里浓浓岭南风情的街区、庙宇和名人故居 。 再以一顿香滑的毋米火锅 ， 开启味觉之旅的序幕 。
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DAY2：玉冰烧酒坊、黄连古镇、东海酒家
有美食的地方 ， 必有美酒 。
玉冰烧 ， 岭南最具传奇色彩的白酒之一 。 迷人的豉香、猪肥膘肉参与酿酒过程 ， 都使其蒙上了一层神秘面纱 。
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这一天的行程 ， 将会走进陈太吉酒庄 ， 在这座岭南001号老酒坊里 ， 深入了解玉冰烧酿制工艺 ， 走近岭南地区独到的、与川黔完全不同的白酒文化 。
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当天的午餐 ， 当然要以醇甜的玉冰烧 ， 搭配原汁原味的粤式桑拿菜 ， 领略“鸡有鸡味 ， 鱼有鱼味”的广东饮食价值观 。
下午 ， 将会来到北滘镇和勒流镇 。 作为顺德最重要的水运港区 ， 北滘密布的水网 ， 缔造了发达外向的经济形态和精工细作的水乡文化 ， 著名的安藤忠雄和美术馆 ， 碧桂园总部 ， 美的总部 ， 都蛰居于这座小镇 。 而以北滘拆鱼羹为代表的鱼鲜料理 ， 更是远近闻名 。
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而勒流 ， 更是顺德本地人眼中的滋味圣地、名厨之乡 。 “吃在广州 ， 厨出顺德 ， 根在勒流” ， 最后一句 ， 常常被人刻意忽略 ， 却又是最关键的题眼所在 。
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当天的晚宴 ， 出品自勒流黄连村的传奇饭店 ， 连续三年蝉联黑珍珠二钻的东海海鲜酒家 。 坐镇在这里的 ， 是顺德厨王、中华名厨、人称“烧鹅强”的谭永强 。
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