浙江省|浙江小吃历史久远，品种多样，用料广泛，食之令人回味无穷
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浙江小吃历史久远 ， 品种多样 ， 用料广泛 ， 食之令人回味无穷浙江小吃历史久远 ， 品种多样 ， 用料广泛 ， 与它的地理条件、资源条件以及省高宗南渡以来 ， 复建太、武、宗三学于杭都 ， 政治、经济、文化的不断发展是分不开的 。 浙江位于东南沿海 ， 北部水道成网 ， 素称鱼米之乡 ， 西南丘陵起伏 ， 盛产麦类、杂粮 ， 沿海渔场密布 ， 水产资源丰富 。 劳动人民根据地理条件的特点 ， 充分利用这些丰富的资源 ， 创制出许多用米、麦、豆 。 淀粉、肉、水产等为主料的小吃品种 。
浙江省北部杭嘉湖平原地区主产大米 ， 小吃以米类食品为多 ， 擅长蒸、煮 ， 用料讲究 ， 操作精细 ， 以甜、糯、松、滑着称 。 西南部是丘陵起伏的山区 ， 为了适应农民上山劳动的需要 ， 多以面粉为主料 ， 嵌入肉馅 ， 用烘、烤、煎的方法 ， 制作出具有地方特色的威 ， 香松、脆的各种饼类 。 沿海地区则利用丰富的水产资源 ， 创制出如鱼肉皮子课地之类的鲜美的海味小吃 。
另外 ， 具有地方特色的湖州千张包子、杭州莱卤豆腐、临海豆离圆子、平湖鸡肉线粉等豆类食品 ， 是既可佐酒又是小吃的大众化品种 ， 很受群众欢迎 。 湖州“丁莲芳”千张包子 ， 是有一百多年历史的传统小吃 ， 它以选补严格、用料讲究、具有浓厚的南方水乡风味而闻名 。
它所用的瘦肉去皮、原、筋 ， 切成小方块 ， 制作时 ， 每只包子均匀放入虾米、干贝 ， 煮熟后 ， 包子里的肉入口鲜嫩而不腻 ， 加上用自制普油相拌 ， 味道更为鲜美 。 人称“丁莲芳”千张包子有五香 ， 即 ， “肉香、虾米香、千贝香、芝麻香、猪油香” 。 如千张包子仍一直保持着它的这些风味特色 。
【浙江省|浙江小吃历史久远，品种多样，用料广泛，食之令人回味无穷】
最后 ， 浙江小吃还随着季节的变化和群众的习俗而应时更换品种 ， 每当春光明媚、桃红柳绿 ， 葱、韭发芽吐青之际 ， 韭芽肉丝春卷、慈包桧儿、清明艾饺等深为群众喜爱的传统小吃品种相睦上市 ， 在烈日炎炎、荷艺盛开的夏天 ， 清香可口、解渴清暑的西湖藕粥、冰糖莲子汤、八室绿豆汤、地果糕等小吃品种大量供应 ， 而当稻谷金黄、螃蟹肥大、桂花飘香的秋季 ， 南湖的蟹肉包子、西潮桂花稿粉、重阳果糕随即上市 ， 至于三九严寒、腊挥怒放的冬季 ， 则有热气腾腾的酥羊大面 ， 滚烫的莱卤豆腐 ， 食后能驱寒送暖 ， 使人回味无穷 。
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