面团|在家做馅饼，和面很重要，照着做馅饼皮薄馅大，放凉了也软软的
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平时比较忙，所以工作日的饭菜通常是什么简单就做什么。六日休息在家，时间比较宽裕，正适合做一些包子、饺子、馅饼什么的~
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以下，和大家分享的是怎么吃也不会腻的鸡蛋菠菜馅的馅饼做法。这款馅饼皮薄馅儿大，表皮焦香松软，馅料鲜香，吃起来滋味十足，放凉了也很好吃。在家做馅饼，和面很重要。只有面团和的好，包的馅儿才多，馅也不会漏。以下，就和大家详细分享一下具体的做法，喜欢的亲们一定要试试看~
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具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋4个、香菇几个、菠菜1把、粉丝2小把、葱姜适量。
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第二步：开始和面团。把面粉放入盆中，再放入一勺盐拌匀，如图。
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第三步：往盆中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
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第四步：往盆中倒入15毫升左右的食用油，如图。
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第五步：将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
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第六步：趁这个时间，咱们开始准备馅料。先把粉丝用温水泡软。
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第七步：把菠菜清洗干净后放入开水锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
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第八步：将香菇放入开水锅中，焯1分钟左右，然后捞出放入凉水中。
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第九步：往锅中倒入少许油烧热，然后把打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后，用筷子快速打散，如图。
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第十步：焯好的菠菜拧干水分，切成1厘米左右的段。香菇拧干水分，切成丁。泡发好的粉丝，切成2厘米左右的段。然后把这些与鸡蛋一起放入盆中，再放入少许姜末、葱末，如图。
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第十一步：往盆中依次放入1勺盐、1勺老抽、2勺生抽、少许鸡精、1勺蚝油、少许白胡椒粉、少许香油调味。
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第十二步：把馅料拌匀，如图。直至这一步，馅就做好了。
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第十三步：馅料做好后，把面团再揉一下，然后在面团表面再次薄薄的抹上一层食用油，如图。接下来，盖上保鲜膜，再次静置10分钟。
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第十四步：静置好后，再揉一次，如图，然后再静置10分钟。
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第十五步：最后一次静置结束后，把面团取出，如图，这时候的面团特别的柔润，延展性也特别好。
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