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白醋可以当成食用醋食用 。但会影响菜的颜色 。平时做饭时 ， 可先用白醋将猪肉、鱼虾等肉类食物进行去腥 ， 烹饪时可选择食用醋 ， 其口感、颜色以及气味更佳 。
食用醋和白醋的区别：
1、主料不同：酿造白醋是以食用酒精为原料 ， 经醋酸发酵而成 。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成 。日常食用醋以高粱为主料 。先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵 ， 然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵 。
2、颜色不同：日常食用醋浓褐色 ， 液态清亮 ， 具有少沉淀 。白醋色浅 ， 不改变调味对象的颜色 。
【白醋可以当食用醋吗】3、口感不同：日常食用醋醋味醇厚 ， 白醋酸度不高 ， 酸味单薄 ， 不挥发酸含量相对来说低 。
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