山东省|山东大妈卖硬核小吃，30元一整套，大口吃肉汤随便喝大葱|煎饼

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在很多地区，吃肥肠最简单的做法，无非就是拿来卤或者炖。不过肥肠作为中国最受欢迎的食物之一，吃法可远远不止这么简单。
山东有一 50左右的大妈，以卖肥肠出名，只不过她家的肥肠不是拿来炖也不是拿来卤，而是把肥肠煮好之后放在大卷饼里面裹着吃。这一独特新颖的吃法，吸引了无数肥肠爱好者前来品尝。
肥肠为主， 7种猪下水为辅
很多客人都不知道怎么操作，大妈会耐心地示范给他们看。她先拿起一张卷饼，从桶里捞起一节肥肠，把肥肠规规矩矩地摆在卷饼上，然后配上猪耳朵、猪头肉、猪肚等7种下水一起卷在饼子里，蘸点佐料再递给客人。
看到这一做法，大家都心领神会，这不就和吃北京烤鸭一个路数吗？只不过把鸭肉片换成了肥肠等猪下水，操作起来方便又有趣。
饼子有劲道，肥肠香浓
大妈家的饼子是自己做的，她说每天都要用一大袋面粉专门来做卷饼，而且面粉的质量还得是上等的，不然做出来的卷饼没有劲道，吃起来会严重影响口感。她做的卷饼薄薄的，有点像春饼，软软的，热乎乎的。
肥肠也清理得干干净净，闻起来没有一丝怪味。老板只是简单地放了盐、生姜、花椒等炖煮，最大程度地留住了肥肠的本味，这样与卷饼搭配，二者相互融合，才能产生更好的效果。
卷饼配大肠30元一套
上这里来吃卷饼肥肠的标配是一个薄饼，一节肥肠，一碟蘸料，再根据自己的口味加点其他猪下水，一共是30块钱一套。大部分客人表示都能吃得饱饱的，胃量大的人可能稍显不够，这时候就得根据自己的口味稍作调整了。
【山东省|山东大妈卖硬核小吃，30元一整套，大口吃肉汤随便喝】汤无限续，随便喝
大妈这里的肥肠汤非常鲜，撒点葱花和香菜就更香了，一边吃大饼卷肥肠，一边喝着汤，暖胃又饱腹，更重要的是，汤可以无限续随便喝，许多客人都大呼过瘾。
总的来说这家店是真材实料的，食材处理得很干净，而且都是当天拿的鲜货，吃法很新颖，和薄饼一起吃别有一番风味，价格适中，大众都消费得起。不知道大家有没有吃过大饼卷肥肠呢？

山东省|山东大妈卖硬核小吃，30元一整套，大口吃肉汤随便喝

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