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1、大煮干丝：煮干丝是江苏盐城响水的传统名吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 其制作方法非常精细 ， 刀工要求极为精细 ， 选用豆腐皮 ， 鸡脯丝为主要原料 ， 所制作出来的干丝异常鲜美 。
【响水县美食】2、野鸭灌汤包：用鸭肉切肉丁 ， 辅以鸡汤 ， 伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心 ， 制成汤包 ， 热蒸而成 。
3、四鳃鲈鱼：是江苏省有名的特产之一 ， 主要产于灌河中下游 ， 鱼肉质洁白肥嫩 ， 经烹调后 ， 肉似蒜瓣 ， 汤汁呈乳白色 ， 浓稠粘唇 ， 清香可口 。
4、条虾：条虾又称白虾 ， 是响水县境沿海特产之一 。其壳薄软 ， 色质透明 ， 肉嫩味鲜 ， 营养丰富 。传统生炝条虾 ， 名闻遐迩 ， 引来无数远近食客 。
5、拆烩推浪鱼：盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼 ， 喜逆水前进 ， 故又名推浪鱼 ， 拆烩推浪鱼制法为剔除鱼的刺卡 ， 配以火腿、酱瓜、猪油等 ， 用鱼汤烩制而成 。外形完整 ， 嫩而不碎 ， 汤稠味浓 。
