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鄞州区美食有慈城年糕、红膏呛蟹、宁波汤圆、宁波三臭、千层饼等 。
1、慈城年糕：慈城水磨年糕是纯手工艺制作 ， 精选优质粳米 ， 经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成 。吃起来细腻柔滑有嚼劲 ， 宁波人最常的做法是放汤和油炒 。雪菜肉丝年糕汤是相当地道的宁波菜 ， 汤汁浓郁 ， 咸鲜中还有一丝微酸 ， 极为爽口 。
2、红膏呛蟹：宁波的菜肴自然少不了海鲜 。红膏呛蟹 ， 是其中的杰出代表 。既然叫红膏炝蟹 ， 选料自然讲究 ， 一是有红膏 ， 一是要活蟹 。因为是生吃 ， 所以新鲜很重要 ， 以四比一的盐水腌制 ， 时间不要太长 ， 以免咸味盖过鲜味 。开动时 ， 最好蘸姜醋 ， 醋能杀菌去腥 ， 姜可以中和蟹的寒性 ， 保护肠胃 。到底是生食 ， 肠胃不好的人最好不要轻易尝试 。
3、宁波汤圆：将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅 ， 塞入糯米团中 ， 搓成圆球煮着吃 。圆皮软馅甜 。当牙齿咬破外皮 ， 带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾 ， 真的是满口生香 。随着汤圆的普及 ， 吃法也越来越多 。有人喜欢在做法上动手脚 ， 将汤圆油炸着吃 。还有的喜欢对馅子动脑筋 ， 猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等 。
4、宁波三臭：臭中取鲜 ， 大概最能体现宁波吃货的本色 。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭 ， 那臭气 ， 用宁波话说：“辽远隔水”也能闻到味儿 。说是三臭 ， 吃起来尤其香 。特别在夏天 ， 腻了大鱼大肉 ， 上一碗臭冬瓜 ， 滴几滴麻油 ， 那咸中带酸 ， 酸里透鲜的味道像一道清泉 ， 从嘴巴到心里都透着股清爽 。
【鄞州区美食】5、千层饼：奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝” 。千层饼始创于清乾隆年间 ， 距今已有两百多年的历史 ， 是浙江名点 ， 也是溪口的象征 ， 名扬海内外 。千层饼以面粉制作 ， 加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉 ， 经过12道工序 ， 精心烘焙而成 。其厚约两公分 ， 每一块都有27层以上的薄片重叠 ， 入口松脆不粘牙 ， 甜中有咸 ， 咸中有甜 ， 吃完口有余香 。
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