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禹州市美食有禹州焖子、花石羊肉汤、禹州十三碗、神垕火烧夹肉、高记包酥火烧等 。
1、禹州焖子：焖子是禹州常见的一款风味小吃 ， 是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起 ， 加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀 。堆成圆盘状放入蒸笼 ， 用大火焖蒸而成 ， 因此得名“焖子” 。
【禹州市美食】2、花石羊肉汤：远近闻名的许昌禹州特色小吃花石羊肉汤食材丰富 ， 汤浓味美 ， 以其独具特色的风味 ， 肥而不腻的口感 ， 吃后让人赞不绝口的感叹吸引着八方来宾 ， 成为禹州历史悠久的地方风味名吃 。
3、禹州十三碗：十三碗具有深厚的乡土文化底蕴 ， 折射出乡村亲朋邻里间浓郁质朴的亲情和独特的礼仪 。很早以前 ， 十三碗就成为禹州西部乡民娶亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之"佳肴" 。十三碗上菜顺序有着"严格"的规矩 ， 选料考究 ， 做工精良 ， 富有浓郁的乡土气息 ， 体现了华夏饮食文化朴实无华的一面 。
4、神垕火烧夹肉：当你来到神垕这个神奇的地方 ， 在探访古镇、赏玩钧瓷的同时 ， 一定要痛快淋漓地大吃一顿火烧夹肉哟！它可是当地地地道道的一道特色美食 ， 吃了神垕的火烧夹肉 ， 绝对会让你大饱口福 ， 不虚此行 。
5、高记包酥火烧：记包酥火烧制作工艺严格 ， 面粉先要经过发酵 ， 秋冬季节 ， 和面水更要温和一些 。制作时一定要用油来和面 ， 和好的面上撒些花椒粉 ， 食盐等调味料 。然后拽成面胚 ， 叠层作卷 ， 擀成茶碗口般大小的面饼 ， 再沾上一层芝麻籽 ， 放进特制的吊炉内用高温焙烤 。焙烤时上下火势要均匀 ， 炉内温度要适当 ， 一边翻动 ， 一边往面饼上刷油 ， 还要严格控制焙烤的时间 ， 只有这样 ， 做出的火烧才不失高记风味 。
