现在网上最火的莫过于“无骨鸡爪”，既然无骨鸡爪这么火爆，那在家做，鸡爪又该如何快速去骨呢？难道真要用嘴啃才快吗？其实不然，今天就为大家分享一个鸡爪快速去骨的好方法 。
文章插图
step1: 鸡爪买大个，洗净剪去指甲 。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，鸡爪最好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨 。
文章插图
step2: 鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟 。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难 。
文章插图
step3: 捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温 。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来 。
文章插图
step4: 用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨 。
文章插图
step5: 因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用 。
文章插图
【鸡爪怎么去骨最简单】
推荐阅读
- 鸡胸肉怎么做简单好吃
- 海尔洗衣机出现e1故障怎么处理
- 手机怎么怎么申请qq号
- 银行卡不想用了怎么注销？
- 房虫网怎么样
- 驾驶证编号怎么查？
- 我电脑的语言栏不见了.缺少 input.hlp 怎么解决啊
- 适合大雾天发的朋友圈 下雾发朋友圈怎么说
- 京东好物榜怎么合作？好物榜在哪里看？
- 2台电脑怎么用一根网线