现在网络上对菜系孰弱孰强各执一词 ， 莫衷一是；参与者往往从自己的个人饮食喜好和社会餐饮分类出发 ， 大多不是烹饪从业人员 。 菜系的划分和评价 ， 其实是厨师行业从业人员 ， 尤其是资深大佬们的共识和认知 。 是行业内部的共识 ， 不取决于民间的舆论和认知 。
菜系是归纳总结来的概念 ， 特征相似归为一系 。 早年大批山东籍厨师流动 ， 推动了鲁菜的传播演化 ， 形成了更大范围的相似特征 。 有人说是之首 ， 也就说吧 ， 没啥争论的意义 。
随手点个赞 ， 祝您月入十万 。 如有侵权 ， 告知立删 。
推荐阅读
- 野菜|男子吐槽网购蒸锅，蒸了10分钟，下层虾都老了，上层的居然活蹦乱跳！
- 黄豆|“蛋白质吃得好，健康少不了”！推荐4道家常菜，常吃身体好
- 凉拌菜|一老人在早餐店多次偷火腿肠，店家既心疼又无奈
- 猪心|硒被称为“长寿元素”！建议：大家多吃这8种高硒菜，好吃又健康
- 螃蟹|8道做法简单快手菜，味道独特做法简单、美味即成，都来试试吧
- 土豆|道菜能扒10碗大米饭不是问题，而且做法简单，强烈推荐你试试！
- 白灼|长肉“最猛”的5种素菜！热量比红烧肉还高，难怪体重总减不下来
- 食材|秋天包饺子，就用这菜做馅，鲜嫩营养，比白菜韭菜还鲜，别不懂吃
- 鸡蛋|九月之后，遇见这菜别手软，麻辣开胃，营养极高，我家老公超爱吃
- 小白菜|9月，抓紧吃“秋天第一鲜”，清脆鲜嫩正当时，碰到别手软