茶多糖是一种碳水化合物聚合体，具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外线、杭X射线辐射等一系列特殊保健功能 。 本文综述了茶多糖的组成、结构、多种特殊功能和茶多糖的提取纯化及其应用 。 【茶多糖生物活性及提取纯化的研究进展】完成机构：[1]湖南省茶叶研究所,长沙410125 [2]湖南省茶叶果品有限公司,长沙410007
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