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许昌这个小城自古以来都是兵家重地 ， 历史悠久 ， 美食更是四处都有 。 人人都喜欢美食 ， 人人都追逐美食 。 曾经消息闭塞 ， 没有几个当地好友 ， 根本找不到藏在街头巷尾的正宗老字号 。 而如今互联网空前发达 ， 打开手机便可通晓天南海北 。
1.绿豆糊涂：
这不仅是许昌的特色 ， 更是风靡了整个河南 。 别看绿豆糊涂是以绿豆为主料 ， 辅以粳米 ， 小米 ， 菠菜的传统小吃 。 别看名字叫糊涂 ， 做起来可是一点都不糊涂 。 将绿豆洗净之后去皮 ， 与小米一起浸泡至软润 ， 再研磨成浆 ， 去沫滤渣 ， 沉淀待用 。 粳米先放在锅中煮至面层沸腾 ， 再下入绿豆小米浆 ， 下时要不停搅动 。 最后倒入菠菜汁 ， 小火慢慢熬煮即可 。 煮好的绿豆糊涂微微呈黄绿色 ， 入口顺滑 ， 清凉解暑 ， 带着豆米之香 ， 夏季来上一碗十分惬意 。
【绿豆|在许昌，不仅风景独好，人间美味更是不少！】
2.许昌腐竹：
这是当地的一道汉族传统名菜 。 通体颜色为金光色 ， 浑身散发着亮丽的色泽 ， 和均匀分布的蜂窝 。 泡发之后 ， 不论煎炸烹炒 ， 都味道鲜美 ， 受到人们的广泛喜爱 。 腐竹刚被发现时 ， 也是十分有趣 。 据说当地一所村寨在熬豆浆时 ， 时间略微长了一点 ， 人们发现其表层结了一层皮 ， 于是将其挑起挂在一旁 。 待到诸事完毕之后 ， 人们发现这层皮已经凝结成了条状 ， 中空似竹 ， 外表油亮金黄 ， 伸手扯下一截品尝 ， 发现香味浓郁 ， 且十分劲道 。 后来便有专人制作 ， 将其发扬光大 ， 便有了如今的许昌腐竹 。
3.禹州焖子：
这是许昌本地一道名气极大的风味小吃 ， 已有六百多年的历史 。 是将冻干的红薯粉条回锅煮烂之后 ， 再加入红薯淀粉搅拌 ， 上锅焖蒸便可食用的传统小吃 。 焖子这种食材的做法良多 ， 可以依据个人的口味 ， 选择不同的烹饪手段 。 当然焖子最好吃的还是肉食一起搭配 ， 一口晶莹透亮 ， Q弹十足的焖子 ， 再就上一口鲜香味美 ， 肥瘦相间的肉 ， 焖子的爽滑和肉的香味相结合 ， 口感更加丰富多彩 ， 两者相得益彰 ， 真是绝了！
4.石像豆腐：
这是一道许昌的地方特产 ， 最开始的石像豆腐 ， 是穿梭在各个大街小巷之中 ， 在一声声的吆喝中将其发扬光大的 。 石像豆腐因其质地柔嫩 ， 弹性十足 ， 光泽闪耀 ， 回味无穷 ， 而被大众喜爱 。 在长葛提起一句石像豆腐 ， 不少都会砸吧砸吧嘴 ， 伸出大拇指夸赞道：真叫一个香！经过时代的不断发展 ， 当初走街串巷的石像豆腐 ， 也变成了一道商标 ， 厂房六家的大规模品牌 。 不仅赋予的传统美食新生命 ， 也将这份美味传至大江南北 。
绿豆糊涂加腐竹 ， 隔壁小孩都馋哭 。 禹州焖子和豆腐 ， 生活不给你添堵 。 这几道许昌特色地方小吃 ， 不仅蕴含着独特的乡土民情 ， 更是古往今来百姓智慧的产物 。 一定来许昌一次 ， 享受美食的时光确实快乐 ， 但最快乐的还是等它出炉的时刻！
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