这是因为腰果壳有毒 。
腰果其实和其他坚果一样，都有一个相当坚硬的壳，但不同的是腰果壳含有有毒的、高度腐蚀性的壳油，会腐蚀皮肤，所以在吃之前要经过非常详细的过程 。然而，腰果壳虽然有毒，但剥去壳并不会影响腰果的食品安全 。
不要吃太多腰果，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的进食风险，一旦出现过敏症状，应及时停止进食 。
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扩展资料：
腰果的营养价值：
腰果中的脂肪主要也是不饱和脂肪酸 。腰果中的亚油酸和亚麻酸可以预防动脉硬化、心血管疾病、中风和心脏病 。而对于很少吃肉的素食者来说，这是一种他们特别容易缺乏的好脂肪 。
腰果果实的蛋白质是2倍的禾谷类作物，含有的氨基酸是互补的氨基酸在麦片，因此，适当的腰果果实，是非常有益的素食主义者首先谷物，蔬菜 。
参考资料来源：川北在线-为什么我们买到的腰果一般都是没有壳的 蚂蚁庄园今日答案8月20日
参考资料来源：人民网-腰果为啥都去壳卖？8个跟你有关的冷知识
参考资料来源：人民网-饮食新知：素食者多吃腰果
【买到的腰果为什么没壳】
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