现在市场上野生的老虎斑600克一条的价格在189元 ， 属于珍贵的海鲜 。新鲜海捕每条1斤-1斤2两 ， 价格在45元 。越南进口冰鲜老虎斑600g ， 新鲜石斑鱼价格198元 。
老虎斑的营养价值
老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪含量低 ， 含有人体正常新陈代谢需要的氨基酸 ， 而且还含有多种微量元素和矿物元素 ， 例如钙、铁、磷、维生素 。鱼皮中的胶质元素对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 ， 所以老虎斑又称为是美容鱼 ， 适合产后妇女食用 。
清蒸老虎斑的做法
一、材料
老虎斑一条、盐5克、葱2段、姜1块、酒2汤匙、生抽2汤匙
二、做法
1、将洗干净的鱼身搽盐 ， 酒 ， 放点油 。
2、然后入锅蒸10钟 ， 出锅 。
3、锅内加油烧热 ， 加生抽 ， 辣椒 ， 将滚油浇上即可上桌 。
小贴士
【老虎斑价格一斤多少钱】1.买鱼时务必请摊主帮忙把鱼鳞去干净些 ， 老虎斑生命力极强 ， 鱼鳞长得也十分贴合身体 ， 自己较难去除干净 。
2.鱼身清洗后会有粘液 ， 无法完全去除 ， 可用盐擦拭 ， 既可以清洁鱼身 ， 又可以让鱼入味 ， 且可以紧实鱼蛋白 ， 但不可时间太久 ， 且蒸之前务必清洗干净 。
3.第五步去除鱼盘内蒸鱼留下的水是关键步骤(此乃万腥之源) ， 最好两人操作 ， 一人记得带好防烫手套 ， 端着盘子倾斜 ， 另一位用筷子顶住鱼嘴部位不让鱼滑下去 ， 倒完水后顺势去除葱段姜片 。
4.一般1斤左右的鱼蒸7分钟 ， 1.2斤左右的蒸7.5分钟 ， 全程旺火蒸 ， 不可开盖 。
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