在久远漫长的历史发展过程中 ， 中华民族的古代先民最早发现和利用了茶叶这种植物有利于人健康的特性 ， 人们在经历了茶的药用、生煮羹饮、粗放煮饮、细煎慢品的饮茶等不同的历史阶段之后 ， 直至盛唐时期方形成真正意义上的茶文化 。 茶文化的历史表明 ， 无论是王公贵族 ， 还是文人雅士 ， 无论是僧侣道士 ， 还是普通百姓 ， 都曾以极大的热情投身到饮茶这一生活艺术活动中来 。 然而 ， 正是由于有了文人雅士的参与 ， 才使得饮茶能够超越生活必须品的范畴而进入一种高尚的文化境界 ， 从而实现了从单纯满足口腹之欲到精神愉悦的飞跃 ， 从此 ， 茶文化这样一枝深深植根于民族心理之中的艺术奇葩 ， 在中国传统文化的土壤中绽放得更加鲜艳夺目 ， 散发出无比诱人的芬芳 。 【中国文人与茶文化】完成机构：江西省中国茶文化研究中心
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