湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

|酸奶贵族们，内卷翻车了( 三 )



但是蒙牛、伊利等传统奶企作为行业巨头 ， 通常在大型商超等资源方面拥有更多话语权 ， 因此大多数新品牌 ， 只能选择同样拥有精品定位的生鲜超市、连锁便利店作为主要线下渠道 ， 由此产生的综合渠道费用 ， 自然比传统奶企的酸奶品牌高出许多 。
此外 ， 为了吸引年轻人群的注意力 ， 新品牌们也会特别注重社交媒体传播 ， 结合代言人策略和内容社区以及直播带货等媒介形式 ， 长期占据年轻受众心智 ， 而这些为流量买的单 ， 自然不便宜 。
面对网友们的指责 ， 酸奶品牌们或许还可以用“定位高端、成本上涨”来为自己申辩 ， 但是消费者却已经用实际行动进行了回应 。 贝恩公司与凯度消费者指数联合发布的《2022年中国购物者报告之中国快速消费品》显示 ， 在牛奶和奶酪销售额保持高速增长的背景下 ， 2021年的酸奶销售额却下降了7.8% 。 另据AC尼尔森数据显示 ， 2020年低温酸奶市场整体销售额同比下滑12.5% 。

有业内人士指出 ， 近几年高端低温酸奶品牌的爆发 ， 对低温酸奶市场整体产生了一定的负面影响 ， 过多面向年轻人、定价高端的新品牌、新产品占据了大众消费市场的C位 。 但酸奶并非日常必需的高频消费 。
因此 ， 当消费者发现高端酸奶的定价已经超出认知的合理范围后 ， 也很容易做出减少这部分消费支出的决定 。 特别是在后疫情时代疲软的经济环境下 ， 定价堪比一顿餐费 ， 但是吃不吃都无所谓的酸奶 ， 自然也成为了最早被抛弃的对象 。
惊蛰研究所注意到一个有趣的现象 ， 当“酸奶土匪”的话题出现的时候 ， 总是难免会提到雪糕刺客、水果刺客 ， 并且在雪糕刺客之后 ， 人们也在消费领域发现了越来越多的“刺客” 。 表面上 ， 这是消费者在吐槽厂商的定价策略不合理 ， 但是当这种现象频繁出现时 ， 或许也反映了消费市场更深层次的问题 。

在过去一段时间 ， 经济实现了持续增长 ， 消费升级、新消费应运而生 ， 从品牌到资本都在追逐心中的“独角兽” ， 而消费者因为可支配收入的增加以及消费意愿的提升 ， 也乐于为消费市场买单 。
随着新一轮经济周期的回归 ， 消费者开始对价格变得敏感 ， 也越来越会精打细算 。 如此一来 ， 高端不再是明星品牌打开消费者钱包的万能钥匙 。 短期来看 ， 消费者或许会在消费市场失去一段时间的购物自由 ， 但对于具体的消费赛道而言 ， 却有可能是下一个行业格局的开始 ， 而品牌从被抛弃到被行业淘汰 ， 可能也就在一夕之间 。

推荐阅读


上一篇：烤肉|白露过后，建议：宁不吃肉，也要吃6种“冠军”菜，解秋燥不上火

下一篇：食材|全网“最壕夫妇”嘉之派：一顿家宴轻松吃掉一台车，到底何来头？