黄秋葵和红秋葵除了颜色不同之外，其营养价值、味道和口感等方面都没有什么差别 。不过，红秋葵的营养价值比黄秋葵稍高一些 。
总之，黄秋葵和红秋葵，两者只是颜色不同的同一种植物 。
尖椒蚝油秋葵的做法
原料：
秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量 。
准备工作：
1、秋葵整根洗净，用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部，斜刀切片 。
2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒 。
做法步骤：
【黄秋葵和红秋葵有什么区别】1、起炒锅，油热后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀 。
2、倒入秋葵翻炒均匀，并加入少量白糖和生抽，再加适量蚝油翻炒均匀，最后加盐调匀，起锅 。
贴心提示：
1、秋葵表面的绒毛会影响口感，洗净后再撒点细盐，就可以把绒毛搓洗干净了 。
2、秋葵是富含粘液的食材，下锅以后需要急火快炒，防止糊锅 。
3、蚝油本身的咸味就比较重，而且这道菜需要多放点蚝油，所以最后加盐的时候必须慎重 。
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