烧麦面怎么和
1. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;
2. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;
3. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;
4. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;
5. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;
6. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
7. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用 。
烧麦简介
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口 。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴 。
在中国土生土长，历史相当悠久 。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异 。
烧麦是怎么做的
1.糯米备用
2.糯米清洗干净，放入电饭锅胆内，放入比平时煮饭稍微少一些的清水，通电煮制
3.香菇、香葱、胡萝卜分别切碎，猪肉剁成肉末
4.炒锅下油，倒入肉末炒散，后加入胡萝卜碎再翻炒一会儿
5.再加入香菇碎翻炒至香，加入适量食盐炒匀
6.把炒好的肉末、香菇、香葱、胡萝卜碎加入煮好的糯米饭内
7.加入老抽、生抽、油、盐、少量白糖拌匀
8.取一张饺子皮，放入适量糯米饭
9.用手做漏斗收口
【烧麦面是怎么和的】10.全部做好的样子，然后再上蒸8-10分钟即可
