虾黄最好是不吃的 。
虾黄可是在小龙虾的头部 。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部 ， 腹部可以说只是运动器官 。从健康的角度来说 ， 不建议吃虾的头部 ， 除了泥沙难以除净外 ， 还可能有寄生虫等风险 。
一般来说 ， 龙虾头、鳃、肠 ， 及很多人最爱吃的虾黄 ， 可能味道是不错 ， 但最好剔除 ， 不要食用 。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部 ， 食物、水流经过和停留都在头部 ， 虾头部分的重金属含量往往高于虾尾 ， 虾黄则是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 容易遭到污染 。所以 ， 虾黄最好少吃 ， 尤其是在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄最好不吃 。
有虾黄的虾子是母虾
母虾到了成熟期 ， 头颈处会含虾黄 ， 小龙虾里面有点像蟹膏 。有虾黄的虾子一定是母虾 。公虾是没有虾黄的 。但注意 ， 没有虾黄的不一定就是公虾 ， 因为母虾未成熟也看不到虾黄的 。
蟹黄是建议吃的
和小龙虾不同 ， 螃蟹的蟹黄是可以吃 ， 且建议吃的 。
蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味道特别鲜美 。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的 。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分 ， 一部分受精后排出体外 ， 繁殖出小螃蟹 ， 剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄 。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长 ， 所以成熟母蟹蟹黄最为丰满 。
而且 ， 蟹黄中的营养物质十分丰富 ， 是大闸蟹个部分中营养价值最高的 ， 大多数人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的 。蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素 ， 以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等 ， 素来被称为“海中黄金” 。
此外 ， 蟹黄还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白 ， 多吃有很好的美容护肤功效 。蟹黄中还有大量的维生素A ， 有利于软化皮肤角质 。儿童多吃可以预防佝偻病 ， 老年人多吃可以缓解骨质疏松症 。
蟹黄是螃蟹的屎吗
并不是 。
螃蟹的粪便集中在蟹肠里面；位于大闸蟹蟹脐中间 ， 呈条状 ， 由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线 。好区分的 。一个在螃蟹的大壳里 ， 一个在屁股上 。螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎） ， 蒸熟的螃蟹胃是白色的 ， 是不可以吃的 ， 位置在螃蟹嘴下 ， 搬开蟹壳就可以看到 。
【小龙虾的黄膏可以吃吗】再说 ， 两个颜色也不一样 。橘黄的是蟹黄 ， 还是浅黄色的是蟹黄 。蟹黄很硬,且由一个个小颗粒组成,就像熟鸡蛋黄的小颗粒 。而蟹屎则有点黑色 。
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