【油渣和脆哨有区别吗】
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脆哨起源于贵阳 ， 原名叫做脆臊 ， 也叫油炸脆肉 ， 意思是指口感酥脆的肉臊子 ， 是榨干油脂的肉干 。油渣是用猪肥膘或肥肉加工而成 ， 猪油炼好后 ， 剩下的废品是油渣 。而脆哨则是以肥肉、五花肉或瘦肉为原料 ， 炼出猪油后 ， 再将得到的油渣经过耐心加工和调味 ， 口感又酥又脆 ， 油脂含量极少 。
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