文章插图
用料：金针菇２５０克、蒜蓉酱适量、生抽适量 。
1、金针菇切去老根，洗净，沥干水分，直接摆放在盘子中 。
2、淋上生抽，加入适量蒜蓉，放蒸锅中 。
3、开大火蒸６-８分钟即可 。蒸煮过程中金针菇会自然出水，蒸出汁水香甜，无需倒掉 。
【蒜蓉金针菇的做法】营养价值：
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄和金钱菌等，属真菌门 。金针菇富含蛋白质，还含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富 。金针菇中还含有１８种氨基酸，每１００ｇ鲜菇中含有８种人体必需氨基酸，占总氨基酸量的４２.２９％-５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每１００ｇ干品中赖氨酸和精氨酸含量可达１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高于一般菇类 。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本称其为“增智菇” 。
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