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【饺子|韭菜、白菜靠边站，这菜“秋天第一鲜”，鲜嫩营养，包饺子吃真香！】
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导语：韭菜、白菜靠边站 ， 这菜“秋天第一鲜” ， 鲜嫩营养 ， 包饺子吃真香！
进入秋天后 ， 气温转凉 ， 早晨去市场买菜 ， 秋风凉飕飕的 ， 都需要穿一件外套 。 为了增强体质 ， 抵御寒冬 ， 很多人会选择在秋天的时候 ， 多吃一些富含营养的食物 ， 来滋养我们的身体 ， 也就是我们常说的“秋补” 。
一提到“进补” ， 人们第一时间会想到大鱼大肉 。 其实 ， 秋季天气干燥 ， 比起吃大鱼大肉来 ， 清补 ， 淡补更合适 。 肉类和秋天的应季蔬菜搭配在一起食用 ， 就是一个不错的选择 。 荤素搭配 ， 给身体补充蛋白质的同时 ， 还能补充水分 。
花菜 ， 又称为：花椰菜 ， 菜花 ， 是秋天时令蔬菜之一 。 花菜 ， 清香扑鼻 ， 鲜嫩脆爽 ， 花菜不仅营养好吃 ， 而且价格还便宜 ， 现在黄瓜、茄子都六七块钱一斤 ， 而有机花菜每斤的价格还不到4块钱 ， 如果在市场上遇到新鲜的花菜千万不要错过哟！
【花菜水饺】
准备食材：花菜 ， 猪肉 ， 葱 ， 姜 ， 生抽 ， 香油 ， 盐 ， 食用油
具体操作步骤如下：
1.准备一块三分肥 ， 七分瘦的猪前腿肉 ， 冲洗后 ， 切成小块 ， 剁成肉馅装入碗中 。 加入葱末、姜末、生抽、盐、香油 ， 朝一个方向搅拌 ， 大概搅拌五六分钟 ， 肉馅成拉丝状态即可 。
2.将花菜掰成小块 ， 放在淡盐水内 ， 浸泡十几分钟 ， 然后换水 ， 多冲洗两遍 。 捞出 ， 控干水分后 ， 切成小块 ， 再剁碎 。 把花菜装到盛肉馅的碗内 ， 加入食用油 ， 朝一个方向搅拌均匀 。 尝一下菜馅的咸淡 ， 如果馅味道淡的话 ， 可以再加一点盐 。 调馅加盐时 ， 为防止盐过量 ， 馅料太咸无法补救 ， 我们可以分少量多次加 。
3.馅料做好后 ， 取一个饺子皮托在手中 ， 放入适量的馅料 ， 将饺子皮对折 ， 捏紧中间部分 ， 用两手虎口位置捏住饺子皮边缘 ， 双手向中间一挤 ， 一个饺子就包好了 。
4.锅内加水烧开 ， 水开后 ， 下入饺子 ， 用铲子沿着锅边推几下 ， 防止饺子之间黏连 。 盖上锅盖大火煮开 ， 然后加点凉水 ， 敞着锅煮开 ， 再加点水 ， 再煮开就可以啦 。 老辈人说“盖锅煮皮 ， 敞锅煮馅” ， 煮饺子时 ， 不能一直盖着锅盖 ， 也不能一直敞着锅煮 。 煮至饺子漂浮 ， 饺子皮鼓起后 ， 即可捞出 。
秋天吃饺子 ， 就馋这种馅 ， 比韭菜白菜还鲜 ， 营养润燥不上火 ， 真香！我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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