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大家好 ， 我是若水美食记 ， 今天给大家分享一道东北炖菜大骨头炖酸菜粉条的家常做法 ， 大骨头做出来呢 ， 没有腥味 ， 而且非常的软烂再加上酸菜那是绝了这小味 。
今天若水就把详细做法分享给大家 。 今天在市场呢 ， 买了三根棒骨 ， 这三根棒骨非常的多能有半盆 ， 这些花了我58块钱 。
准备食材：猪棒骨 ， 酸菜 ， 粉条
准备调料：葱姜蒜 ， 八角 ， 胡椒粉 ， 紫菜 ，
把大骨头呢 ， 用清水给它清洗干净 ， 浸泡20分钟左右 ， 泡出血水 。 泡好的大骨头 ， 我们给它放入开水锅中 ， 给它焯烫一下 ， 去除里面的血腥味 。 大骨头焯水啊 ， 尽量焯的时间稍微长一些 ， 因为这个骨头呢 ， 非常的厚我们尽量给它多焯一会儿焯透 。
这样做出来 ， 这个骨头呢 ， 它才不腥 ， 水开以后把表面的浮沫打出 ， 然后再煮个五分钟左右 ， 焯好水的大骨头呢 ， 煮好以后我们给它捞入盆中 ， 然后用清水再给它 ， 骨头表面的血沫什么的都给它清洗一遍 ， 洗的干净一些 。 清洗干净的大骨头 ， 我们给它放入盆中备用 。
高压锅中我们加入两盆清水 ， 因为这个骨头比较的多啊 ， 所以说水加的比较多 ， 然后把骨头呢 ， 放入清水中 ， 然后我们再切些姜片 ， 再切点葱段 ， 再准备两瓣八角 ， 把切好的葱姜八角放入锅中 ， 把锅盖盖上 ， 上个气啊压个30分钟左右 。
我们准备两根酸菜 ， 这酸菜是自己家做的非常的不错啊 ， 口感非常好 。 将酸菜切成均匀的细丝 ， 切好以后呢 ， 放入盆中 ， 然后用清水把酸菜丝呢 ， 多清洗几遍 ， 把水分攥干即可 。 攥干水分的酸菜 ， 然后我们先放入一个盆中 ，
30分钟以后 ， 这时候我们的大骨头呢 ， 已经非常的软烂了 。 然后我们把这个酸菜丝啊 ， 给它下入锅中 ， 加入一勺十三香 ， 加入食盐两勺 ， (主要得是油大汤肥 ， 这样做出来酸菜它才好吃 。 ）再放入呢少许的紫菜 。 不喜欢吃的呢可以不放 ， 根据自己的喜好
再少来一些胡椒粉去腥增香然后大火呢把这个汤烧开 ， 汤开以后 ， 我们转小火来炖这个酸菜 ， 把酸菜呢 ， 来炖个15分钟左右 ， 这个粉条是提前泡好的粉条 ， 然后把粉条呢 ， 给它从中间夹夹一下 ， 这样方便食用 。
15分钟以后 ， 我们这个酸菜大骨头就已经做好了 ， 现在整个厨房里飘满着酸菜大骨头的香味啊 ， 非常的有食欲啊 。 把泡好的粉条下入锅中 ， 如果喜欢吃冻豆腐的 ， 还可以放一些冻豆腐里 ， 让粉条再煮个一分钟到两分钟左右 ， 把粉条煮软了 ， 就可以加入适量的鸡精 ， 再加入一些味精(不喜欢吃的也可以不放) ， 待调料全部化开以后 ，
这样我们这个酸菜就做好了 ， 出锅装盘 ， 把酸菜呢倒入盆中
【运城|3个猪棒骨，教你做东北大骨头炖酸菜，满满一大盆又香又好吃】那炖大骨子炖酸菜是不是像我这么做 ， 汤白肉烂 ， 肥而不腻 ， 大骨都吃起来呢 ， 不腥还不柴 ， 味道嘎嘎香
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