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綦江区美食有赶水草蔸萝卜、刘氏黑鸭、东溪豆腐乳、叶耳粑、吴抄手、安稳羊肉、饭遭殃辣椒酱等 。
1、赶水草蔸萝卜：因用稻草编织的草蔸种植而得名 ， 种植历史可追溯到明末清初 。
2、刘氏黑鸭：当地麻鸭油炸后 ， 再用秘制卤水卤制而成 ， 入口微甜、嚼来略咸、微辣垫后、香满口腔 。
3、东溪豆腐乳：光泽照人、腐乳切面细腻、略带微糯 ， 酥软鲜嫩又不失清香爽口 ， 香味传万里、回味绵长 。
4、叶耳粑：有着浓郁的山野风味 ， 颜色微黄、滋润爽口 ， 馅有咸、甜两种 ， 咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制 ， 食味醇甜、甜而不腻、入口即化 。
5、吴抄手：调馅非常考究 ， 肉茸保持充足水分 ， 制好后能浮于水面 ， 滋润滑软、细嫩咸鲜 。
6、安稳羊肉：自明末清初便享有名气 ， 其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感 ， 吸引着无数食客前来 。
【綦江区美食】7、饭遭殃辣椒酱：系选海拔800米以上高山种植的子弹头辣椒 ， 配以植物油及多种调料 ， 采用传统的工艺制作而成 ， 鲜香、麻辣 ， 拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可 。
