【洞头区美食】
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洞头区美食有三丝敲鱼、洞头黄金卷、松炸虾球、鸡翅海参、蒜泥凤爪、洞头蛏子羹、金钱鲜贝合等 。
1、三丝敲鱼：将海鱼绞细加淀粉 ， 用木槌敲打成薄圆形 ， 采用蒸煮、杀菌、包装、速冻等工序制成 。
2、洞头黄金卷：由鳗鱼炮胶、竹荪、墨鱼饼三种原料套成圆卷制成 。
3、松炸虾球：以虾仁、核桃、荸荠鸡蛋清等为原料制成虾糊 ， 挤成球状入油锅小火文煎 ， 再用中火翻炒 ， 至色泽淡黄时带番茄酱上席 。
4、鸡翅海参：以水发剌参、鸡翅中节为主料红烧而成 ， 鸡翅酥嫩、海参柔滑、香鲜入味、色泽红亮 。
5、蒜泥凤爪：将鸡爪煮熟拆骨 ， 重用蒜泥 ， 佐以辣椒油、芝麻油等多种调料拌制 ， 微辣开胃、香脆爽口 ， 为佐酒佳肴 。
6、洞头蛏子羹：将蛏子洗净去壳 ， 蘸上调成糊状的番薯粉 ， 放在烧开的水中煮沸 ， 即是一碗色香味俱全的蛏子羹 。
7、金钱鲜贝合：以鲜贝、虾泥、咸蛋黄、生猪肥膘、荸荠碎、葱白等为原料 ， 外沾面包屑 ， 炸制成菜 ， 形似金钱 ， 食之香脆鲜嫩 。
