![昌宁县美食](http://img.hunanlong.com/220922/0Q31I634-0.jpg)
文章插图
昌宁县美食有板鸭、炒饵块、大薄片、坛子鸡、保山大烧等 。
1、板鸭:是选用本地鸭为原料 , 经屠宰、清洗、修整、整形 , 达到洁白、光滑、外形美观的要求 。然后将针头用盐腌两天 , 取出洗净 , 待其凝固后 , 将露水晾干至风干 。尝起来又嫩又香 。
2、炒饵块:这道菜以饵块为主料 , 切成小片 , 配上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等辅料和各种香辣作料 , 一起放在锅中爆炒而成 , 甜香醇厚 , 香辣有位 。
3、大薄片:大薄片的主要成分是猪头肉 , 猪头煮熟后切成薄片 。它是用麻辣的芝麻油、芝麻酱、甜酱油、蒜泥、生姜、洋葱、醋、盐、味精、酱油、芝麻、香菜等调味品调味食用的 。调味料齐全 , 有酸、辣、咸、麻、香等多种口味 。
【昌宁县美食】4、坛子鸡:这道美食起源于明朝末 。其色金黄玉润 , 入口细品 , 皮脆肉嫩骨酥 , 满口溢香 , 别有一番风味 。
5、保山大烧:保山大烧又叫烤肉 , 大烧选取当地饲养到30、40斤的猪作为原料 , 大烧皮脆肉嫩 , 风味独特 。