文章插图
1、准备食材：鸡肉一块、芹菜一颗、植物油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽5克、大葱一根、花椒粉2克、鸡精2克 。
2、芹去掉叶子洗净切丁丁 ， 大葱、姜切末 ， 鸡肉切片 。
【面条调料怎么配】3、热锅凉油 ， 油热8成 ， 下葱姜炒出香味 ， 下豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油 。
4、下鸡肉翻炒均匀后 ， 加料酒翻炒一会 。
5、加生抽翻炒均匀 ， 加清水翻炒均匀煮开 ， 转小火熬制10分钟左右 。
6、加五香粉和花椒粉翻炒均匀 。
7、加芹菜丁快速翻炒出香味 ， 稍微翻炒1-2分钟左右 ， 炒至芹菜丁变色 。
8、加味精再次翻炒1-2分钟 ， 出酱香味 。
9、滴几滴香醋翻炒均匀出锅 。
