【自贡美食】
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鱼翅芙蓉包、长生面、谢凉粉、富顺豆花、开花白糕、灯草糕、蜂窝土豆、牛佛烘肘、火边子牛肉、水煮牛肉等 。
1、鱼翅芙蓉包 ， 自贡传统特色美食之一 ， 形如芙蓉花 ， 皮软糯 ， 馅柔软爽口 ， 味鲜美 。
2、长生面 ， 自贡当地特色传统美食 ， 喻意非常好 ， 是鸡汤小面 ， 里面放了当归 ， 汤头鲜 ， 味道也十分不错 ， 值得一试 。
3、谢凉粉 ， 自贡当地特色传统美食 ， 凉粉制作精细、用料考究、风味独特 ， 具有根条均匀 ， 细嫩绵实 ， 滑润爽口 ， 麻辣鲜香等特色 。
4、富顺豆花是一种同石膏点的嫩豆花 ， 她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用 ， 因其鲜嫩可口而流传广、影响大 ， 在中国餐饮文化中占有一席之地 。
5、开花白糕是四川自贡经典的特色小吃 ， 属于人们喜爱的早点之一 ， 它是用糯米泡涨后 ， 再用石磨推出成细面 ， 并采用自然发酵的方式发酵 ， 最后用蒸笼蒸熟食用 ， 其味是天然的糯米清香 ， 甜中有回味 ， 老少皆宜 。
6、灯草糕是四川的传统特色糕类小吃 ， 糕条雪白细软 ， 状似灯草 ， 故名灯草糕 ， 制品纯甜清香 ， 物美价廉 。
7、蜂窝土豆是四川自贡一种地方特色小吃 ， 其口味酥香爽口 ， 甜而不腻 。
8、牛佛烘肘 ， 自贡当地特色传统美食 ， 早在清康熙年间曾是宫廷贡品 ， 牛佛烘肘具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味 。
9、火边子牛肉是古老盐都四川自贡市汉族传统名菜 ， 以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩 ， 其选料严格 ， 刀工精细 ， 工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长 。
10、自贡水煮牛肉主料是牛肉 ， 用各种配料通过煮制的做法煮制而成 ， 将煮好的牛肉连汤倒入碗中 ， 撒上辣椒和花椒碎 。热油浇入碗中 ， 一阵香气扑鼻而来 ， 入口鲜香 ， 味道非常好 。
