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【泡酸菜要准备什么材料】泡酸菜要准备芥菜、盐、白醋、纯净水 。盐是天然的防腐剂 ， 泡酸菜盐不能少 ， 白醋只是为了让芥菜加快变酸 ， 切记烫煮时锅和容器不能有油 。泡酸菜尽量用纯净水 ， 如果没有纯净水 ， 用自来水需要烧开 ， 晾凉后再倒入 。
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