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【牛油果成分】每100克牛油果肉含脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白质1.25克、纤维1.8克、灰分0.7克、维生素C8毫克 ， 是一种高热能水果 ， 营养价值与奶油相当 ， 并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质 。果仁含油量8%～29％ ， 油是一种不干性油 ， 没有刺激性 ， 酸度小 ， 乳化后可以长久保存 。
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