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不知道大家平时喜欢鼓捣一些吃的吗？小编经常在没事的时候去鼓捣一些吃的 ， 一是为了满足自己嘴馋 ， 二是孩子出生之后 ， 为了能够做各种各样的好吃的给他吃 ， 毕竟现在外面的食品卫生确实是一个很大的问题 ， 成人倒是无所谓 ， 但小孩的肠胃系统是非常脆弱的 ， 不能吃那些不干净的东西 ， 吃了很容易拉肚子 ， 因此还是自己做给孩子吃比较放心 。
小编本身是一个肉食主义者 ， 三天不吃肉就浑身痒痒 ， 再考虑下孩子也能吃 ， 煮肉丸子就成了小编最爱做的美食之一 。 小编做肉丸子一般都只是用瘦肉 ， 没有用肥肉 ， 因为瘦肉当中含有的脂肪含量比较少 ， 再加上瘦肉当中的蛋白质比较多 ， 所以做肉丸子就比较喜欢用瘦肉了 ， 再就是肉丸子做好之后 ， 一般都是用来煮冬瓜吃 ， 非常的健康 。
在做肉丸子的时候 ， 很多人为了肉丸子在煮的时候不出现散的情况 ， 都会加入一些淀粉增加粘性 ， 这样煮的时候就不会散了 ， 然而做肉丸子加淀粉是会影响口感的 ， 因此做肉丸子的时候 ， 别只会加淀粉了 ， 不如将淀粉换成蛋清 ， 蛋清也能增加肉末之间的粘性 ， 而且不会影响肉丸子的口感 ， 同时还会让肉丸子的口感更加鲜嫩 ， 煮的时候也不会散 。
【肉丸子的正确做法】
第一步：准备一块瘦肉 ， 将其清洗干净后切成条 ， 放入绞肉机当中绞碎 ， 如果家里没有绞肉机 ， 也可以将其剁碎 ， 将肉末倒入碗中 ， 加入适量的食盐搅拌均匀 ， 让其腌制5分钟 ， 在腌制的时候 ， 准备3个鸡蛋 ， 将其打入碗中 ， 再将其蛋清分离 ， 将蛋清倒入肉末当中 ， 用手抓揉均匀 ， 在抓揉的时候 ， 要多抓揉一下 ， 这样蛋清才能均匀的裹在肉末上 。
第二步：将搅拌好的肉末搓成圆球 ， 起锅烧水 ， 水开后 ， 将肉丸子一个个的放入锅中 ， 一定要热水下锅 ， 不然肉丸子一煮就散了 ， 等到肉丸子煮定型之后 ， 再开大火煮2分钟就可以捞出了 ， 煮好的肉丸子可以煮冬瓜吃 ， 也可以下火锅吃 ， 还可以炸着吃 ， 这个就看个人的口味了 。
【鸡蛋|做肉丸子时，别只会加淀粉了，将淀粉换成它，肉丸子鲜嫩还不散】以上就是肉丸子的正确做法了 ， 在做肉丸子的时候 ， 别只会加淀粉了 ， 不如将淀粉换成蛋清 ， 肉丸子更加鲜嫩 ， 煮的时候还不容易散 。
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