生菜女士：并不是所有蔬果都适合减肥
只要吃素就会变瘦这种想法本身就不正确，如果你认为素食大吃大喝不会发胖那就很危险了 。许多水果本身含糖量就比较高，比如蜜桔、蜜梨、哈密瓜、西瓜、柿子、荔枝等等，尽管热量不高，但糖分是最容易被人体吸收的能源物质，尤其是空腹状态进食，人体对糖类的吸收率甚至可以超过90%，非常容易引发肥胖 。
而蔬菜也并非百分百能可靠瘦身，大部分绿叶蔬菜和含有纤维质的茎秆类蔬菜都是比较安全的，但如果是含有大量淀粉的土豆、地瓜和淮山却不适合作为减肥期间的主要食素材料 。因为淀粉水解之后就会生成糖，同样容易被人体吸收进而引发肥胖 。吃素减肥虽然效果显著，但懂得选择合适的食材很重要 。
生菜女士：素菜减肥餐烹饪也很重要
学会如何选择素食减肥的材料后，你还必须懂得足够健康低卡的烹饪方法 。蔬菜和水果中的营养物质大多数是不耐热的，因此高温爆炒或长时间的焖煮会让大量营养物质流失，所以素菜大多数选择凉拌、开水快灼或清蒸的方式制作 。而且如果采用油腻或甜腻的调料制作，也会无形中增加素食减肥餐的热量，这样等于完全没有减肥效果 。
经常被人们忽视热量的酱料有沙拉酱、番茄酱、甜辣酱以及添加了炼乳成分的其它酱汁，这些酱料的糖分盐分都非常高，就算只添加少许进行调味也会让菜肴的热量提升很多 。所以一般不建议减肥期间使用太多这种加工型酱料，你可以用发酵半固体酸奶作为代替酱料，热量低蛋白质含量高，而且还能促进消化哦 。
生菜女士：吃素也要三餐有规律
【怎样食素才更瘦】虽然素食热量比较低，而且也容易消化，但如果你不按照一日三餐的规律来进食，体内新陈代谢仍旧是紊乱的，对长期减肥很不利 。因此在进行素食减肥前，养成良好的有规律的饮食习惯至关重要 。
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