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【普通大米为什么做不成米皮】因为普通大米的黏度不够，做出的米皮容易断裂、不完整而且不劲道 。做米皮需要选用籼米或糯米作为原料，通过一系列的蒸制加工而成，其显著特点是筋、软、薄、细 。食用时拌入辣椒油、蒜泥、调料水即可 。
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