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【海带|入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜，补钙长个头】
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入冬后 ， 不管有钱没钱 ， 多给家人喝这汤 ， 老少皆宜 ， 补钙好消化 。 冬天入冬以来 ， 天气更冷了 ， 南北方虽然有差异 ， 但是都需要顺应时令 ， 多吃一些热气腾腾的菜肴 ， 有火锅 ， 蒸菜 ， 鲜汤和快手菜 。 说到冬天温补 ， 南方人喜欢煮汤 ， 热气腾腾的鲜汤 ， 喝起来胃部暖暖的 ， 还可以补充大量的营养物质 。 今天为家人煮一锅鲜汤——海带牛肉片汤 ， 汤汁非常鲜美 ， 营养滋补 ， 喝起来非常舒服 ， 很多人不会煮这款牛肉汤 ， 我们不妨具体看一下吧 。 入冬后 ， 不管有钱没钱 ， 多给家人喝这汤 ， 老少皆宜 ， 补钙好消化 。
【海带牛肉片汤的食谱解析】准备食材：选购干海带150克左右（干海带可以随吃随取 ， 简单泡发后就可以食用 ， 干海带色泽为深绿色 ， 泡发后厚度适中 ， 不管是炖汤和炒着吃都不错） ， 准备新鲜牛肉里脊肉300克左右（牛肉每个部位的食用方法不同 ， 牛肉里脊适合炒和煮汤 ， 肉质红润细腻 ， 煮出来的牛肉汤非常鲜嫩） ， 准备几瓣蒜坨 ， 几根小香葱 ， 生姜一小块 ， 若安食盐 ， 胡椒粉一勺半 ， 生抽少许 ， 一勺半香油 ， 鸡汁少许 ， 若干生粉 ， 一个鸡蛋清 ， 色拉油和猪油少许 ， 料酒一勺 ， 其他调味品 。
难度分析：干海带泡发变软 ， 牛肉片去掉筋膜 ， 牛肉切成薄片腌制 ， 掌握煮这款海带牛肉片汤的火候和顺序 ， 难度较高 。
第一步：300克牛肉里脊去掉筋膜 ， 反复用冷水泡一会儿 ， 洗掉牛肉的一些血丝 ， 后改刀片成薄片 ， 这样煮出来的口感不会柴 。
第二步：150克海带用温开水泡软 ， 海带切除掉根蒂 ， 锅中煮一些热水 ， 海带下锅煮一下 ， 用冷水浸泡一会儿 ， 切成若干小方块 。第三步：将若干大蒜拍碎 ， 葱和大葱分别切好 ， 生姜切成细丝 ， 牛肉片用擀面杖敲打 ， 让牛肉片很嫩一些 ， 准备开始腌制里脊肉片 。
第四步：牛肉片用食盐 ， 鸡蛋清 ， 胡椒粉 ， 料酒和食用油 ， 迅速搅拌一会儿 ， 让肉片上劲 ， 腌制半刻钟 。第五步：锅中烧热至5成热 ， 锅底加上猪油和食用油 ， 让油都融化开 ， 加上蒜末和葱花 ， 丢入一些姜丝炒一会儿 。
第六步：放入一些海带块 ， 锅底加上烧开的热水 ， 大火煮一会儿 ， 转小火煮几分钟 ， 让海带和牛肉都煮熟 。
第七步：加上一些鸡汁 ， 食盐和胡椒粉调味 ， 加上生抽少许 ， 香油少许 ， 鸡精少许 ， 将汤汁煮到入味 。第八步：撒上葱花和芝麻 ， 关火出锅 ， 盛出喝汤了 ， 实在太鲜美了 。
海带牛肉片汤是冬日必备的鲜汤 ， 海带有大量钙 ， 碘和多种微量元素 ， 能够满足身体营养的需要 ， 搭配牛肉煮一锅 ， 能够暖胃驱寒 ， 滋补气血 ， 保证孩子的个头慢慢增长 ， 身体更强健 。
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