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天气变冷了 ， 开始降温了 ， 冬季后总是不知道吃啥 ， 营养专家建议多吃热乎乎的 ， 晚餐肯定要丰盛一些 ， 我家经常是荤素相结合 ， 一定不能缺少一款鲜汤 ， 今天为我家孩子煮一款素汤——番茄豆皮菌菇汤 ， 番茄汁水甘甜 ， 汤汁非常浓郁 ， 鲜美十足 ， 营养倍增 ， 冬季进补别错过喝这汤 。 很多人还不会煮这款番茄豆皮菌菇汤 ， 不妨瞧一瞧具体的烹饪步骤吧 。 天一冷 ， 常给孩子喝这汤 ， 10分钟就上桌 ， 营养极高 ， 再贵也别省 。
【番茄豆皮菌菇汤的详细做法】食材准备：挑选一个番茄 ， 选购100克金针菇 ， 豆皮50克（南方管它叫千张 ， 也是优质豆制品 ， 千张既可以炒着吃 ， 煮汤时也可以加一些煮汤 ， 豆皮用冷水浸泡 ， 泡掉酸味和异味 ， 需要反复清洗干净） ， 黑木耳10克 ， 适量小葱 ， 一勺蚝油 ， 若干清水和开水 ， 生抽一小勺 ， 食盐适量 ， 白糖一小勺 ， 香菜一根 ， 若干食用油和香油 ， 小苏打一勺 ， 水淀粉少许 ， 一些胡椒粉 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好番茄 ， 豆皮和几种菌菇 ， 几种菌菇要洗净焯水 ， 番茄去皮切块 ， 掌握这款番茄豆皮菌菇汤的烹饪顺序和火候 ， 10分钟出锅 。
步骤1：准备好所有的食材备用 ， 将豆皮浸泡在冷水里 ， 豆皮捞出切成长条 ， 如果条件允许 ， 可以将豆皮先焯水一遍 ， 既可以去掉豆皮豆腥味 ， 还让口感更好 。 步骤2：将一个番茄放在容器之中 ， 用开水烫一会儿 ， 用手撕掉一层番茄皮 ， 番茄切成番茄块备用 ， 这样更容易炒出番茄汁来 。
步骤3：100克金针菇切除根部 ， 反复清洗干净 ， 控干金针菇水分 ， 黑木耳先用温水泡一会儿 ， 泡开后去掉多余的部位 。
步骤4：另外起锅煮一些清水 ， 分别调入食盐和一些小苏打 ， 木耳煮一会儿捞出 ， 木耳切成细丝 ， 小葱和生姜分别切好 ， 香菜洗净切成段 ， 准备好所有的食材 ， 开始煮这款番茄豆皮菌菇汤吧 。
步骤5：将锅底放入一些油 ， 烧热加上葱花爆香 ， 倒入一些番茄丁 ， 大火快速翻炒出番茄汁来 。步骤6：加上适量清水将汤汁煮开 ， 分别放入一些豆皮 ， 黑木耳丝和金针菇 ， 用锅铲快速翻炒几下 。
步骤7：加上一勺生抽和蚝油 ， 滴入少许香醋 ， 开大火继续煮一会儿 ， 加上一些食盐调味 。步骤8：水淀粉勾芡 ， 小火继续煮一会儿 ， 加上一丢丢鸡精 ， 撒上一些黑胡椒粉 ， 搅动一小会儿 ， 撒上香葱和香菜 ， 出锅 ， 这道鲜美十足 ， 营养滋补的番茄豆皮菌菇汤做好了 。
番茄豆皮菌菇汤是一款营养丰富的菌菇汤 ， 汤汁保留菌菇的营养价值 ， 番茄富含多种维生素 ， 豆皮含有优质蛋白质和钙质 ， 几种菌菇和番茄煮一煮 ， 汤汁超级鲜美 ， 营养滋补 ， 利于孩子个子增长 ， 暖身又暖胃 ， 早食早受益 。 【番茄|天一冷，常给孩子喝这汤，10分钟就上桌，营养极高，再贵也别省！】
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