烤巧克力豆|巧克力流心软欧

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没什么故事，就是觉得面包和饼干搭配也是个不错的选择
By 宁檬有点酸
用料

做法步骤

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1、所有材料除黄油以外全部低档混合成团，转高档打出粗膜

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【烤巧克力豆|巧克力流心软欧】2、加入黄油低速混合均匀转高速打出结实的薄膜

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3、打面过程中可以把流心馅儿做了，也可以提前做好。淡奶油加巧克力隔水低温融化，盖保鲜膜放冰箱速冻。

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4、打好的面团不粘手，表面有光泽

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5、打出膜薄加入耐烤巧克力豆，低速混合

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6、面团出缸温度25度

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7、基础发酵30分钟

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8、分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟

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9、包入20克流心馅儿，底部收口放入模具

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10、发酵箱温度32度湿度80%大约40进行二发

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11、发酵结束面团刷过滤全蛋液

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12、放一块奥利奥饼干

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13、模具上盖油布压烤盘，风炉150度18分钟

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14、出炉脱模，晾凉后密封保存

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15、切开后超级好看
小贴士配方水量比较大，新手可以预留水分30克。??一定要先做流心馅儿，这样包进面团里比较好收口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！