成品|教你在家做网红粑粑糕

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超火的网红粑粑糕，外酥里糯，好吃到上瘾！它的做法非常简单，食材也好简单，真的可以在家做一下！表面有点酥酥脆脆，里面软糯又带点嚼劲，快来跟我做一下吧~
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 3个
糯米粉 100g
牛奶 45g
玉米油 35g
细砂糖 45g
泡打粉 4g
白芝麻少许

做法步骤

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1、准备好全部的食材，蛋白、蛋黄分离。

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2、蛋白分三次加入细砂糖，打发至小尖角状态。（蛋白可以加点柠檬汁）

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3、加入蛋黄，低速混匀。

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4、然后筛入糯米粉，想让口感更蓬松，可以适量地加一点点泡打粉。

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5、翻拌到看不到干粉即可，这个的时候的面糊有一点点粗糙没有关系。

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6、把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态。

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7、再沿着刮刀慢慢倒入面糊内，混合均匀。

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8、模具里面涂上黄油防粘。

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9、面糊挤到八分满左右。（面糊可以先倒入裱花袋）

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10、表面撒上白芝麻。

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11、送入预热好的烤箱，上下火160度35分钟左右。

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12、烘烤到表面上色就可以了，软糯又有嚼劲，真的很好吃哟~

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13、成品照

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14、成品照

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15、成品照

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16、成品照
小贴士1、烤箱的温度不是绝对的，根据自己的烤箱做出调整，我这里使用的是柏翠6080。2、用什么样的模具大家随自己的喜好就行，记得模具里面一定要涂上黄油防粘哦。
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