可以给盘底放一双筷子 ， 这样做可以很好的解决这个问题 ， 你可以试试 。
细节四：鱼蒸好后要去掉汁水
有人认为蒸鱼内出现的汁水是精华 ， 倒掉可惜了 ， 所以蒸好后不会倒 ， 其实这么做是错的 ， 为了做出香喷喷的蒸鱼 ， 等蒸好后还是把汁水倒掉比较好 ， 这个汁水很腥 ， 要是不倒会导致鱼肉难吃 。
还有蒸过的葱姜也要扔掉 ， 重新换上切好的葱姜丝 ， 烧热油浇在上面激发出香味 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 这样蒸鱼就做好了 ， 看起来卖相好 ， 吃起来肉质嫩 ， 一点不硬 ， 而且很鲜美 。
【清蒸鱼|怎么做蒸鱼才嫩？掌握好“4个细节”，鱼肉软嫩鲜香，不硬不腥】关于做清蒸鱼 ， 你都学会了吗？掌握好以上四点细节处 ， 保准做出来又好看又好吃 ， 有时间试试看 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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