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莫扎特球巧克力一上市就备受欢迎 ， 19世纪末在奥地利巧克力可是奢侈品 ， 只有上层社会人士才能享用 。 福尔斯特生意越做越大 ， 就成立了一家公司 ， 但那时候的人没什么版权意识 ， 他就没有申请专利来保护他的发明 ， 很快萨尔茨堡的其他蛋糕店也开始销售类似的产品 ， “山寨”莫扎特球层出不穷 ， 甚至一度蔓延到了德国的甜品商 。
经过一次又一次长年累月的侵权官司 ， 上世纪70年代末 ， 工业糖果生产商奥地利米拉贝尔（Mirabell）与竞争对手德国雷柏（Reber）之间又打了一次官司 ， 直到1981年两国政府代表出面才达成了一项临时协议 。 根据协议 ， 只有奥地利生产商才能使用“Mozartkugeln”这一正式名称 。 德国还提起了抗议 ， 可笑的是负责决定此事的欧盟委员会委员最终宣布该协议无效 。 所以雷柏公司可以合法持续使用这一商标 ， 只是加上了一个连字符成了“Mozart-Kugeln” 。
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但是 ， 只有前者奥地利公司生产的莫扎特球被允许是圆的 ， 其他公司生产的莫扎特球 ， 必须有一面是平的 ， 所以还比较好分辨 。 直到1996年 ， 福尔斯特的曾孙与瑞士生产商“雀巢（Nestlé）”旗下的一家子公司的官司在三审中得到了判决 ， 只有Fürst的产品可以被称为“原汁原味的萨尔茨堡莫扎特球（Original Salzburger Mozartkugel）” 。
除去这两家公司 ， 莫扎特球的经销商还包括Hofbauer、Vienna以及德国的Halren等 。
本图来自于网络
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莫扎特球的原始配方是这样的：将杏仁糖和开心果混合在一起 ， 然后在上面盖上一层牛轧糖 ， 这个球插在一个小木棍上 ， 外面涂上一层黑巧克力 ， 将棍子垂直扎在一个平台上 ， 让巧克力冷却变硬 ， 最后取出棍子 ， 用巧克力填满小洞 。 再用印有莫扎特头像的锡纸将其包裹起来 。
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莫扎特球味道软萌易溶 ， 层次丰富但略微有点齁 。 如果莫扎特能活到现在 ， 估计肖像版权费就够养活好几代人的了 。 在奥地利巧克力球的价格在1-2欧元/个（不同城市价格略有不同） 。
在萨尔茨堡随处可见出售莫扎特球巧克力的店铺 ， 我们所常见的就是金红色的包装 ， 招牌上也印着大大的莫扎特头像 ， 我一直以为这就是传统的莫扎特球 ， 早在十年前第一次去萨尔茨堡的时候就买过 。 直到今天看到破产的消息才知道 ， “莫扎特球（Mozartkugel）”其实只是这种巧克力球的名字 ， 在奥地利有好几个品牌 ， 名称也不同 。 前面提到的“原汁原味的”其实是银色的包装 ， 而且最正宗的萨尔茨堡莫扎特巧克力球仍然是手工制作 ， 不含人工添加剂和防腐剂 ， 因此保质期有限 ， 不适宜在超市出售 。
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所以 ， 绝大多数游客 ， 包括我在内 ， 都买错了！
在萨尔茨堡的“福尔斯特咖啡厅（Café Fürst）”就有原创莫扎特球 ， 不仅能够品尝到巧克力的美味 ， 还有品种多样的咖啡、蛋糕 。 如果将来有机会去萨尔茨堡 ， 记得去这里朝圣 ， 毕竟原创的莫扎特球只有这里才有 ， 而不是超市、礼品店的金红色 。
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