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天越冷 ， 就越想吃点暖和的 。 这时候如果有一份热气腾腾、香味四溢、温热滋补的羊肉 ， 那是不是一种专属于冬季的幸福呢？
说到羊肉应该有很多人喜欢 ， 但也总有人选择敬而远之 。 喜欢羊肉的人 ， 会认为它十分有嚼劲、香味扑鼻 。 暖洋洋的羊肉 ， 那才是真正的舒爽一道红烧羊肉 ， 仿佛隔着屏幕都能闻到那香味 。
红烧羊肉色泽诱人、香味迷人 ， 你凑上餐盘闻一闻 ， 这香味准能让你陶醉许久 ， 说不定还能让你当场进入梦境中呢！
红烧羊肉这么美味 ， 那到底应该怎么烹饪呢？就比如在去腥去膻味方面 ， 一定要做到位 ， 才能很好地去除腥味 。
【红烧羊肉|为了这一口红烧羊肉，等了整整三个季节，现在终于安排上了】准备食材：羊肉、葱、姜、八角、干辣椒、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、啤酒、鸡精等调味料
制作过程：
1、将羊肉切成小块 ， 放入容器中 ， 加适量的清水和少量的白醋 ， 浸泡两个小时 ， 期间可以多换几次水 。
2、姜、蒜切片 ， 小葱洗净切段 ， 香菜去根洗净 ， 干辣椒切段备用 。
3、起锅烧水 ， 将羊肉的水分挤干 ， 冷水入锅 ， 放适量的料酒和姜片 ， 水开后羊肉再焯水3分钟 ， 捞出后洗净 。
4、起锅烧油 ， 油温热后放入少许黄豆酱炒香 ， 再放姜片、蒜片、八角和干辣椒 。
5、放入羊肉 ， 炒至羊肉表面变色后倒入料酒、老抽 ， 翻炒均匀 。
6、倒入一罐啤酒和没过羊肉的清水 。
7、放入生抽、鸡精、蚝油、陈醋 ， 大火煮开 ， 然后转中小火慢炖30分钟即可 。
8、等到汤汁浓稠后放入葱段和香菜 ， 即可出锅 。
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