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导语：冬天 ， 外行人吃牛肉 ， 内行人爱喝这汤 ， 营养又滋补 ， 身体真暖和 。
冬天一到 ， 各地迅速降温 ， 天气也变化多端 ， 南方的空气很潮湿 ， 加上一阵阵的狂风 ， 容易吸走肌肤表面的水分 ， 从而让肌肤缺少足够的水分 ， 特别容易上火 ， 口舌非常干燥 ， 身体也非常不舒服 。 这个时候要吃热乎乎的汤品 ， 天气一冷就该喝汤 ， 能够起到驱寒保暖 ， 滋补身体 ， 还可以补气血 ， 让身体处于健康状况 。
我家孩子在上小学 ， 正是需要营养的时候 ， 很多家长喜欢给孩子吃猪肉牛肉 ， 其实不如多喝这款鲜汤——当归党参红枣乌鸡汤 。 上一次用老母鸡炖汤 ， 孩子说太油腻了 ， 这次用乌鸡来炖汤 ， 听说乌鸡是大补之物 ， 搭配一些辅材炖一锅 ， 汤汁特别鲜美 ， 赶紧看一下具体做法吧 。
【当归党参红枣乌鸡汤的详细做法】【食材明细】
准备半只乌鸡（其实今天购买一只 ， 一次吃不完 ， 一部分用来炖着吃 ， 乌鸡是刚刚现杀的乌鸡 ， 乌鸡炖出来的汤汁鲜美 ， 非常滋补养人） ， 黄芪6克左右 ， 党参10克 ， 当归几片 ， 红枣几个 ， 枸杞子12克 ， 若干冷水和热水 ， 白酒和料酒若干 ， 莲子一小把（如果没有干莲子可以省略） ， 生姜12克左右 ， 葱3根 ， 盐和白胡椒粉适量 ， 其他 。
烹饪难度解析：需要准备半只乌鸡 ， 当归 ， 党参和红枣 ， 乌鸡剁成块处理干净 ， 掌握一些辅料下锅顺序 ， 掌握炖乌鸡汤的火候 。【步骤】
1：将半只乌鸡处理干净（主要去掉内脏 ， 肚子的肥油 ， 还有一些鸡的绒毛） ， 半只乌鸡剁成一些块状 。
2：乌鸡块用冷水冲洗浸泡（去掉乌鸡表面的血丝） ， 锅里多放入清水 ， 煮沸丢入乌鸡块 ， 切几片生姜丢入锅中 ， 加上白酒和料酒适量 ， 经过焯水后的乌鸡没有异味和腥味 。
3：乌鸡继续转在炖锅里 ， 分别调入当归 ， 党参 ， 红枣和莲子 ， 加上食材两倍的开水 ， 大火将乌鸡煮开 ， 转中火炖半个小时左右 。
4：中途将汤汁搅动几下 ， 继续炖45分钟 ， 出锅之前调入枸杞子（没有也可以不加） ， 分别加入食盐 ， 白胡椒粉一丢丢 ， 勺子快速搅动 ， 让汤汁煮至入味 。
5：再继续煮8分钟 ， 加上若干小葱 ， 这道滋补美味的乌鸡汤做好了 ， 搭配一些补益的食材炖一锅 ， 冬天喝这汤非常合适 。制作小技巧：当归党参红枣乌鸡汤是补血安神的汤品 ， 乌鸡不能直接下锅炖 ， 需要处理干净洗净 ， 先用冷水下锅焯烫 ， 一定记得去掉油腻和浮沫物质 ， 然后转入到炖锅 ， 放入党参 ， 黄芪和其他辅材 ， 先中火炖一炖 ， 后改小火慢慢熬制 ， 出锅前配上枸杞子 ， 最后根据需求给汤汁调味 ， 小火煮几分钟 ， 出锅 。
【面筋|冬天，外行人吃牛肉，内行人爱喝这汤，营养又滋补，身体真暖和】
乌鸡汤是非常温补的汤品 ， 鲜美又滋补 ， 营养特别全面 ， 你们知道如何制作这款乌鸡汤？（本文的配图出自网络）
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