蛋黄|#健康甜蜜烘焙料理#?肉松蛋糕?

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By 菊子美食记
用料

肉松 25克
低筋面粉 55克
白糖 45克
白芝麻 3克
鸡蛋 3个
纯牛奶 45毫升
玉米油 45毫升
柠檬汁 5毫升
葱花适量
沙拉酱适量

做法步骤

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1、食材准备如图所示

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2、把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，碗中倒入玉米油45毫升，纯牛奶45毫升，3个蛋黄。一起混合搅散搅匀，再倒入55克低筋面粉，搅散成糊状，至完全没有面粉颗粒为止。蛋清分离用蛋清分离器最好，手工分离很难，打发蛋黄糊速度不用太快，用搅蛋器即可。

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【蛋黄|#健康甜蜜烘焙料理#?肉松蛋糕?】3、接着打发蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，挤入几滴柠檬汁。这样不仅仅能去除部分蛋腥味，还可以促进蛋白霜打发，至提起打蛋器有小弯钩即可。

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4、蛋白霜分3次加到蛋黄糊中翻拌均匀，记得一定要用翻拌的手法。

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5、把蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中，抖几下排出气泡。

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6、在蛋糕糊上均匀的撒上肉松，葱花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分钟。

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7、时间到取出烤好的肉松蛋糕脱模。用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可。

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8、用锋利的陶瓷刀，把蛋糕切小块，并在周围抹上沙拉酱，肉松蛋糕不掉皮就靠它了。

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9、最后用抹好沙拉酱的蛋糕沾上肉松，这样肉松蛋糕不掉皮，香甜可口开吃啦。烤完的蛋糕四周涂抹上沙拉酱，真的可以尽情的在肉松的海洋里翻滚了。

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10、肉松蛋糕香味扑鼻，松软可口，就问你喜欢吃不?
肉松的营养功效1.清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3.促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4.防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
肉松的饮食禁忌肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
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