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天冷的时候 ， 总有一些美食是心中所爱 ， 而我就喜欢吃这一碗红糖醪糟南瓜圆子 ， 香甜软糯暖到心里 ， 非常适合天冷的时候食用 ， 尤其是女生可以多吃点 ， 暖暖的特别好 。
今天就来和大家分享这道红糖醪糟南瓜小圆子 ， 做早餐或甜品都很不错 ， 喜欢吃甜糯口感的小伙伴一定会喜欢的 。
南瓜本身就是香甜口感的 ， 揉到糯米粉里以后 ， 甜味会减少 。 但是醪糟也是有些甜味的 ， 再加上红糖的甜 ， 糯米圆子煮熟后的滑糯 ， 甜而不腻 ， 每一口都是一种享受 ， 一起来看看详细的做法吧！
【红糖醪糟南瓜小圆子】【需要的食材】：熟南瓜约200g、糯米粉约220g、醪糟1盒、鸡蛋1个、红糖块2块、枸杞适量、清水适量；
详细制作过程：
1、把蒸熟的南瓜泥放到小盆里 ， 再倒入糯米粉；南瓜泥含水量大 ， 和糯米粉混合 ， 可以不用再额外加水 ， 但是因为南瓜泥的含水量不同 ， 合适的比例需要在揉面的时候根据实际情况进行调整；
2、将糯米粉和南瓜泥一起揉成一个光滑柔软的面团；
3、再把面团搓成细细的长条 ， 切成小块 ， 再把每个小块面团搓成圆球；
我一般会多做一些 ， 搓好以后放到冰箱里冷冻 ， 想吃的时候随时取出来放到开水锅里煮 ， 很方便 。
4、锅里烧开水 ， 把搓好的南瓜小圆子放进开水里 ， 煮至浮起熟透；
5、再放入两块红糖块 ， 煮至融化；
6、再倒入一盒醪糟 ， 搅拌均匀 。 醪糟也叫米酒 ， 或者酒酿 ， 超市里一般都有 ， 也可以自制 。 以前我煮醪糟喜欢先煮 ， 后来才知道原来可以后放 ， 不用煮那么久 。
7、等锅里再次沸腾后 ， 将一个鸡蛋打散 ， 蛋液倒入沸腾的汤水里 ， 形成蛋花；
8、再把准备好的枸杞放进去；
9、一锅香甜滑糯的红糖醪糟南瓜圆子就做好了 ， 盛到碗里 ， 可以开吃了！
我喜欢早餐做它 ， 因为方便省事 ， 提前搓好南瓜糯米圆子放在冰箱里冷冻保存着 ， 早上起来十分钟就能煮好一锅 ， 全家人都爱喝 ， 简单省事 ， 营养也很好 。
除了南瓜泥可以用来制作糯糯的小圆子 ， 蒸熟的紫薯、胡萝卜、红薯等食物也不错 ， 不同的食材做出来的颜色也是不同的 。 或者用一些天然的色素粉 ， 比如可可粉、抹茶粉等 ， 都可以用来和糯米粉混合 ， 制作成色彩丰富的糯米圆子 。
在烹饪时 ， 很多食材的用量都是可以调整的 ， 比如红糖 ， 我用的是糖块 ， 你也可以用红糖粉 ， 喜欢甜的就多放点 ， 不喜欢那么甜可以少放点 ， 根据自己的口味来调整就好了 。
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