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洳口烙饸子 ， 既是种传统吃食 ，
也是这家餐厅的名字 。
洳口即平谷峪口的古称 ，
在家家户户都会烙饸子的平谷 ，
唯独这家店能开起这营生 ，
还热热闹闹、声名远播 ，
到底靠的是什么？
我们今天就来品尝一下~
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饸子一出锅 ，
面皮粮食的馨香、
混着馅里的肉香 ，
远远地就先飘了过来~~
上桌一看 ， 这叫一个薄皮大馅 ，
每个饸子都是包之前现打馅 ，
一小盆儿的鸽子肉 ，
只包了一个饸子！
没错！这是鸽子馅的~
奢侈啊~~~
这禽肉香那叫一个浓！
解馋又养生
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如果鸽子是肉馅里的“大拿” ，
那荠菜就是素馅里的“一哥” ，
这会儿的秋荠菜 ，
香味一点不比春天的差~
再加上一些油渣和猪油的滋润 ，
那鲜香真的不是一般蔬菜可比的 。
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这洳口饸子薄皮大馅
满口流汁的秘诀都在烙它的锅上 ，
造型奇特的铁锅 ，
是老板娘在家里传承的基础上 ，
加上不断的改良精进得来的 ，
这才最大限度地保留了这份
老手艺、老味道 ，
这烙饸子可已经去申请非遗了 ，
等您来的时候 ， 就能把“非遗”
吃进肚子里啦！
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不过~~~饸子虽好吃 ，
也不能没有肉不是！
这酸菜肘子带着它的
温暖和香浓向我走来了！
酸菜是自家积的 ，
吸油腻而不抢主题 ，
肘子是在骨汤里炖的 ，
鲜上加鲜啊！肥肉比瘦肉
更入味 ， 香滑不肥腻~
让人欲罢不能 。
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小熏鸡也是大厨的拿手菜 ，
选用月龄小的柴鸡 ， 先酱后熏 ，
保留鸡肉的鲜美和筋道 ，
加上果木熏制后柔和的香味 ，
完美的征服了所有人 。
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一品牛肉 ， 酱牛肉切薄片
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