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【面粉加水能勾芡吗】面粉加水不能勾芡 。勾芡需要使用淀粉 ， 是借助淀粉在预热糊化的情况下 ， 具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的 。面粉是一种用小麦磨成的粉状物 ， 兑水后会起坨或者成稀状 ， 加热后会形成白色的点或者面坨 ， 不能达到淀粉的勾芡效果 。
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