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酷烈之祸 ， 多起于玩忽之人；盛满之功 ， 常败于细微之事 。
我们深知这句话的含义：认真是通往成功的钥匙 ， 麻痹大意只会造成祸端 。
所以我们经常会读一读茶友们的负面评价 ， 看看自己还有哪里做得不足 ， 是不是可以改进 。
以此激励自己前进 。
在近日读负面评价的时候 ， 发现了一条很有意思的评价：“普洱茶都是垃圾茶 ， 真正的春茶哪有压成饼 ， 压成砖的？”
六大茶类里的白茶、黑茶 ， 还有普洱都有压饼、压砖的形式 。
其他茶类 ， 如绿茶、黄茶、红茶等 ， 以散茶形式为主 。
曾经茶马古道上来往的马匹上运的 ， 可都是云南七子饼茶 ， 你这是看不起历史悠久的茶饼喽?
那时候砖茶饼茶 ， 在茶马古道上可都是硬通货 。
普洱茶制成的蒙古奶茶 ， 酥油茶到现在依然是藏族人民的传统美食 。
如果将砖茶、饼茶称为垃圾茶 ， 藏族人民第一个不同意 。
现在的绿茶主流形式是散茶 ， 但是在宋朝 ， 绿茶茶饼才是主流 。
将新鲜的茶嫩叶采摘下来 ， 杀青之后压制烘干成茶饼 。
等到喝茶时 ， 撬下一块茶 ， 用碾子碾碎后用筛子过滤 ， 只留下细腻的茶粉 ， 细细地冲入沸水后 ， 用茶筅击打茶汤 ， 打出细腻的白沫 ， 连同茶叶碎末一起吃进去 。
宋朝的贵族们以此彰显身份品味 。
若是得了一饼好茶 ， 那可是显耀门楣之事 。
一饼御赐好茶 ， 连苏轼都得动笔写上一首好诗 ， 表达自己激动的心情 。
这样值得大诗人动笔的茶 ， 你能说它垃圾吗？
当时最高档的茶饼 ， 不仅外形精致小巧 ， 就连名字也是灵气十足 ， 面对这样造型各异 ， 用料细嫩的宋朝茶饼 ， 你还说得出垃圾两个字吗？
这样上乘的茶饼 ， 自农历三月采摘后制成茶饼 ， 便一路快马加鞭送往皇城 ， 给皇帝享用 。 帝王级别的享受也不过如此了 。
普洱茶中的春茶采摘是一年中的重中之重 ， 黑茶、白茶也是同理 。 只不过秋寿眉采摘也是一年中非常重要的部分 。
初春刚发芽的芽头经过一个冬季的蛰伏 ， 内含物质会更加丰富 ， 尝起来更加鲜爽灵动 。 这样好的原料怎么会怕压制成饼呢？
压制成饼的高温高压还比不上杀青时候的温度呢 ， 所以春茶不压饼一说 ， 是禁不起推敲的 。
不管买散茶还是茶饼 ， 我们都需要看茶叶品质 。
我们买茶时 ， 第一步就是检查茶叶外观 ， 普洱生茶是否呈现墨绿色 ， 夹杂着青绿色的白毫 ， 普洱熟茶是否呈现红褐色 ， 夹杂着金色的白毫 。 普洱茶都是云南大叶种制作 ， 观察叶片大小是否符合大叶种特征 ， 茶饼颜色是否均匀一致 。
【红枣|紧压茶的选料都是垃圾茶，真正的好原料不压饼，你有这些误解吗？】第二步 ， 看一看茶饼的松紧程度 ， 最好能上手掰一掰 。 制饼过程中的揉捻时间、揉捻力度敦煌制作温度都会影响茶饼成型 。
过紧的茶饼转化慢 ， 甚至内部不会发生转化 ， 过松的茶饼转化快 ， 不利于收藏 ， 只有松紧合适的茶饼才有转化空间 ， 具有收藏价值 。
第三步 ， 闻一闻茶饼香气 ， 普洱生茶的香味是否是清香、花香、蜜香 ， 熟茶的香味是否是陈香、枣香、甜香、木香 ， 香味中有没有夹杂令人不舒服的异味 。 如果茶饼香气微弱 ， 带有令人不愉快的杂味 ， 这样的茶饼就不能买 。
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