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1、要加入酵母和面，一斤面粉加入5克酵母粉和面，包子皮才能够蓬松，不会回缩 。
2、醒发好的面团，在包包子之前，要多揉捏几遍，排除面团内的气体，包子皮不能太薄，以免蒸好后回缩 。
【冬天蒸包子回缩解决方法】3、包子包好后，还要继续醒发10-15分钟，能够让包子皮膨胀，也会比较弹软，蒸好后不易回缩 。
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