文章插图
准备材料：黄豆芽、大葱白、生姜、红干椒、花椒、八角、青红线椒 。
1、黄豆芽洗净后放入盘中备用 。大葱白一段切成马蹄片 ， 生姜切成薄片和葱白放在一起 ， 抓入一小把红干椒 ， 一小撮花椒 ， 一粒八角 。一把青红线椒切成圈 ， 放入盆里备用 。
2、食材准备好了 ， 我们把黄豆芽焯一下水 ， 锅内烧水 ， 开大火把水烧开 ， 倒入黄豆芽 ， 焯水２分钟 ， 焯水能减轻豆腥味 ， 并在后面的快炒中快速出锅 ， ２分钟以后倒出黄豆芽控水备用 。
3、下面 ， 开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 红干椒 ， 等大料 ， 爆炒出香味后 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4、倒入黄豆芽 ， 掂锅快速的翻炒 ， 加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 再加一点老抽上底色 ， 炒匀即可出锅 。
【黄豆芽怎么炒】4、开中火炒两分钟 ， 再加入青红线椒 ， 快速的翻炒一会 ， 时间不易太长 ， 淋入一点辣椒红油 ， 翻炒均匀后就可以起锅装盘了 。
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