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市场遇见它我准买5斤 ， 锅中一炒松香脆爽 ， 存起来随吃随取真方便！
【黄豆|市场遇见它我准买5斤，锅中一炒松香脆爽，存起来随吃随取真方便！】
经过一个忙碌的秋收季节 ， 进入冬季后 ， 人们都空闲多了 ， 也有时间来整理一下家里收获的农产品了 。 我家今年收获很多 ， 有芝麻 ， 黄豆 ， 红薯 ， 南瓜 ， 芋头等等 ， 这些都是这个秋季刚刚收获的 ， 新鲜又便宜 ， 营养又美味 ， 多吃这些食物 ， 对身体有很好的帮助 ， 尤其对我们女人来说 ， 更要多吃这些食物 。 比如这些食物中的黄豆 ， 当季的黄豆非常便宜 ， 我家留了一些种子 ， 又剩下十几斤 ， 都被我吃完了 ， 前几天 ， 看见市场有人卖黄豆 ， 不到3块钱一斤 ， 我又买了5斤 ， 回家炒着吃 ， 松香脆爽 ， 大人小孩都爱吃 。
黄豆是最常见的食物 ， 它的前身就是毛豆 ， 成熟后的黄豆 ， 营养价值非常丰富 ， 素有“豆中之王”之称 ， 外国人还称它为“绿色的乳牛” 。 它含有大量的不饱和脂肪酸 ， 多种微量元素、维生素以及优质蛋白质 ， 有促进消化、降糖降脂、美白护肤等功效 。 因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质 ， 对糖尿病有食疗作用；所含的皂甙有明显的降血脂作用；还含有的亚油酸 ， 可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 ， 同时还具有缓解更年期综合征的功效 。 所以 ， 中年女人、高血糖高血脂人群要多吃黄豆 。
黄豆可以做成很多豆制品 ， 比如豆腐干、油豆腐、百叶、素鸡、腐竹等等 ， 都是人们非常喜欢的食物 ， 它的烹饪方法也很多 ， 可以红烧 ， 也可以炖汤 ， 还可以炒制 ， 炒好后的黄豆 ， 保存起来 ， 即可当零食 ， 也可当小菜 ， 随吃随取 ， 非常方便 ， 也不会变质 。
菜名：【盐炒黄豆】
主要食材：黄豆5斤 。
调味料：食盐1斤 ， 八角2个 ， 花椒1小把 ， 桂皮1块 ， 香叶2张 。
操作时长：18分钟左右 。
操作步骤：
第一步 淘洗 。 黄豆放入清水中淘洗几遍 ， 撇去浮在水面上的杂质 ， 再洗去黄豆表面的灰尘 ， 控干水分备用 。
第二步 食盐炒热 。 炒锅中加入一斤食盐 ， 再加入碾碎的八角2个 ， 花椒1小把 ， 桂皮1块 ， 香叶2张 ， 一起炒出香味 。
第三步 加入黄豆 。 接着 ， 把洗净的黄豆也加进来 ， 这时候 ， 食盐会粘在黄豆上 ， 不过不要紧 ， 黄豆水分收干后 ， 食盐会自动脱落 。
第三步 炒制 。 加入黄豆后 ， 要不停翻炒 ， 炒制黄豆表面水分收干 ， 转小火 ， 继续翻炒 。 这样不停炒啊炒 ， 一直炒至黄豆微黄、开裂 ， 有噼啪声响起 ， 就可以关火了 。
第四步 关火 。 关火后 ， 利用锅中的余热 ， 继续翻炒一会 ， 这时候 ， 你可以尝一下 ， 黄豆有很浓的香味 ， 口感不是很脆 ， 就是熟了 。
第五步 出锅 。 稍微晾凉后 ， 用漏蓝把食盐筛掉 ， 黄豆放入蓝子里晾凉 ， 等自然晾凉后 ， 黄豆就又松又脆了 ， 一口下去嘎嘣脆爽 ， 真香 。
第六步 成品图 。 外国人叫它“绿色的乳牛” ， 降糖降脂美白护肤 ， 中年女人要多吃！
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