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东坡肉 ， 作为一道传统且经典的江浙菜 ， 它不仅色泽红润、肉质软烂 ， 而且口感也是鲜咸微甜的 ， 正因为如此 ， 所以它深受各个地区食客的喜欢 。 不过 ， 很多人觉得东坡肉这道经典的菜是属于大菜、硬菜 ， 没有几年的厨师功底是做不来那种鲜美的口感的 。 其实 ， 这种想法是不正确的 。
为什么说这种想法不妥当呢？事实上 ， 是因为东坡肉好吃与不好吃 ， 与厨领无关 ， 与所加入的焖烧料有紧密的关系 。 只有加入配比好的焖烧料 ， 就算是平日不做饭的新手小白 ， 也能做出美味、诱人 ， 滋味堪比大厨的东坡肉 。 今天 ， 小编就来给大家分享一款家常做东坡肉的方法 ， 让你在家轻轻松松就能做大餐 。
首先我们需要把所需食材准备好：如五花肉、红烧料汁、葱姜蒜 。
第一步：将处理干净的五花肉 ， 冷水下锅 ， 然后加入葱姜、料酒去腥 ， 煮出血沫捞出 。 这里需要注意一点 ， 煮的时候千万不能把猪皮部位朝下 ， 否则很容易出现粘锅的情况 。
第二步：把煮好的五花肉切成稍大一点的方块状 ， 表皮打上十字花刀 。 然后起锅烧油 ， 锅底铺上葱姜蒜 ， 再摆上切好的五花肉（猪皮朝下） 。
第三步：锅中加入适量的八角和干辣椒提香 ， 再倒入一包搭配好的红烧料汁 ， 翻炒均匀就已经完成了做东坡肉的最关键步骤 。
第四步：锅中加入淹没过五花肉的清水 ， 再倒入半罐啤酒 ， 加盖炖煮一小时以上就可以了 。
按这些步骤做出来的东坡肉 ， 块块都是肥而不腻 ， 酱香浓郁 ， 红润软烂的 。 而且 ， 这不已经进入秋天了 ， 无论是年轻人还是中老年人这时候都是需要贴秋膘的 ， 这时候不妨隔三岔五给家人做一道美味又滋补的东坡肉 ， 一来是满足味蕾 ， 二来是为身体提供能量 ， 简直是一举两得呢 。
【东坡肉|不吃东坡肉的吃货，不算是一个合格的吃货】
总结一下：做这一道东坡肉 ， 是不需要有什么技术 ， 也不需要厨领的 ， 一包小小的红烧料汁就足以了 。 它不仅能为我们做饭减轻负担 ， 而且口感也不输外面的大厨 。 若你也喜欢吃东坡肉 ， 但平日里没时间做的 ， 不妨试试今天我教给大家的方法 。
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